กรดอะมิโน และ โปรตีน AMINO ACID & PROTEIN

โครงสร้าง กรด อะ มิ โน  โครงสร้าง รวมทั้งเป็นองค์ประกอบปัจจัยร่วม และตัวกระตุ้นในเอนไซม์หลายชนิด แร่ธาตุอะมิโน แอซิด คีเลต คือแร่ธาตุ ที่จับกับสารอินทรีย์ เช่น กรดอะ กรดอะมิโน คือ สารประกอบอินทรีย์ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีน เป็นหนึ่งในหน่วยโครงสร้างพื้นฐานของร่างกายมนุษย์ ร่างกายเรา

แก้ไข โครงสร้างกรดอะมิโน หมู่อะมิโน จากรูป NH3 เป็น NH2 นะครับ *เมื่อหมู่อะมิโนหลุดมาจะเป็น อิสระ รูป แอมโมเนีย NH3 หรือ แอมโมเนียมไอออน NH4+ -ในสารละลายเบสแก่ โครงสร้างเบส Isoelectric Point ของกรดอะมิโน

โครงสร้างที่สำคัญของโปรตีนประกอบด้วย กรดอะมิโน หลายโมเลกุลมารวมกันด้วย กรดอะมิโนจำเป็น คือ กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการแต่ไม่ ○กรดอะมิโนหรือ α-amino acid คือ โมเลกุลของกรด อินทรีย์ กรดอะมิโนโมเลกุลเล็กที่สุด คือ Glycine = H-CH-COOH NH 2 symmetric carbon