บทที่1 บทนํา บทนําต นเรื่อง ไลเปส (triacylglycerol acylhydrolase, EC

เอนไซม์ ไล เป ส บทคัดย่อ การศึกษากิจกรรมเอนไซม์lipase ในระบบย่อยอาหารจากทางเดินอาหารของปลาเวียนที่ได้ จากการเพาะเลี้ยง มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาอุณหภูมิ และ pH ที่เหมาะสมต่อการท างานของเอนไซม์

ไลเปส เป็นเอนไซม์ที่ท าปฏิกิริยาไฮโดรไลลิสกับหมู่เอสเทอร์ของไขมันซึ่งพบในอาหารที่ ปรุงด้วยไขมันจากสัตว์เช่น ขาหมูและอาหารจานด่วน ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันแล้วดูด  ถ่ายทอดสดฟุตบอลโลก Keywords: กรดไขมันไม่อิ่มตัวสายยาว ไลเปส กรดไขมันเข้มข้น Polyunsaturated fatty acids lipase concentrated fatty acid Main Article Content วีระ ปิยธีร ไลเปส เป นเอนไซม ที่